1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；炖牛肉的做法步骤：
2、葱切段、姜切片；
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；
5、炖至汤汁剩下一点就可以了的。
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